凍干機在調(diào)味品凍干行業(yè)的加工應(yīng)用
調(diào)味品在我們的日常生活中必不可少,每一頓美味佳肴都離不開各種調(diào)味品的增色,它可以提高菜肴的色、香、味,促進大家的食欲,提高菜品的質(zhì)量,是一種菜品必備的輔助品。
隨著凍干技術(shù)的發(fā)展,各種凍干設(shè)備也是應(yīng)運而生,目的就是滿足各種物品的凍干需求。目前食品凍干機已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到天然辣椒、八角、茴香、花椒等調(diào)味品的凍干加工生產(chǎn)中,可以保存原有調(diào)味品的天然色香味以及營養(yǎng)成分不流失,相比于傳統(tǒng)干燥有明顯優(yōu)勢,所以,目前食品凍干機已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到調(diào)味品凍干的加工生產(chǎn)中。
天然調(diào)味品的營養(yǎng)成分、微量元素和香味是熱敏性物質(zhì),高溫干燥的話會破壞物質(zhì)和營養(yǎng)成分。調(diào)味品通過真空冷凍干燥方式可以避免傳統(tǒng)利用高溫或風干脫水技術(shù)方法帶來的變味、變色、營養(yǎng)成分流失大、復(fù)水性差等缺陷,具有保持調(diào)味品原有的形、色、香、味等營養(yǎng)成分基本不變、具有良好的復(fù)水性,可以在常溫下長時間存儲等特點。